鎌倉海鮮 碧海umi鎌倉小町

鮪과 구운 색을 넣은 파를 碧海特製出し 국장 간장의 삶은 냄비입니다.구워 단맛이 늘어난 파와 참치가 잘 어울리는 일품 발상은 미에도 시대, 서민들 사이에서 먹고 있던 에도 네기마 냄비, 옛날에는 鮪을 간장 절임으로 보존하고 있었기 때문에, 붉은 몸이 편리하고 있었다 적색 이외의 부분은 보존에 적합하지 않기 때문에, 버려지고 있었다고합니다.그런 버려진 鮪을 버리지 않고 요리에 할 수 없을까라고 생각한 것이 에도 네기마 냄비