鎌倉海鮮 碧海umi鎌倉小町

若宮寺御膳的起源

若宮王子街是1182年由賴朝仿照京都（平安京）的朱雀王子街而修建的，是鎌倉城市規劃的第一步，也是祈求妻子北條政子平安出生的祈禱。原本位於由比濱附近的鶴岡八幡宮，被遷移至現址北山腳下，並修建了連接由比濱與鶴岡八幡宮的筆直道路，並命名為若宮王子。鎌倉城的建造就是以此為基礎的。

這道菜以這條歷史悠久的道路命名，名為「若宮王子御膳」。

若宮王子禦膳是一道受懷石料理啟發的餐點。

懷石料理這個字源自禪宗。它起源於禪宗僧侶的做法，他們在修行期間會將加熱的石頭貼近胸前，以抵禦寒冷和飢餓。因此，「懷石料理」指的是一種可以充飢的輕食。

茶道中提供的「濃茶」非常刺激，如果空腹飲用，會對胃造成壓力。因此，茶道食物原本是為了品茶而準備的簡單食物。我們的青貝御膳採用 20 種不同的食材，精心烹製，以帶出食材的最佳風味，讓客人感受到季節的氣息，並品嚐到最好的味道。